Van, otlu peynirin okulu oldu

Van, otlu peynirin okulu oldu, OkuGit.Com - Tarih, Güncel, Kadın, Sağlık, Moda Bilgileri Genel Bloğu

Otlu peynirin marka değeri kadınların eliyle artırılması için başlatılan eğitimlerde  her alan eğitim noktası olarak kullanılıyor.

Van,  tarım, hayvancılık ve gıda yönünden önemli bir şehir. Bu değerlerinden birisi olan otlu peyniri üretmek için eğitimler başladı.

Van’da, doğadan toplanan endemik otlarla hazırlanan ve kendine özgü aromasıyla kentin marka değerlerinden olan otlu peynirin yapılışındaki püf noktalar, tuz oranı, saklama koşulları uygulamalı eğitimlerle anlatılıyor.

“UYGULAMALI ÇİFTÇİ OKULU” PROJESİ

Avrupa Birliği’nin (AB) finansal desteği, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütünün (FAO) uzmanlığı, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı’nın iş birliğinde hayata geçirilen “Uygulamalı Çiftçi Okulu” projesi devam ediyor.

Proje kapsamında, Van ve yöresinde önemli geçim kaynaklarından olan kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi otlu peynirin, marka değerinin ve kalitesinin artırılması, daha geniş pazarlara satılması amacıyla Çatak ilçesinde “uygulamalı otlu peynir yapımı kursu” başlatıldı.

YAYLALARDAN TOPLANAN ENDEMİK OTLARLA HAZIRLANIYOR

Tarım ve Orman İl Müdürlüğü görevlileri, kursa katılan 25 kadını, koyun sütü ile yaylalardan toplanan dağ nanesi, kekik, sirmo yani yabani sarmısak, mendo, helis, siyabo gibi endemik otlarla hazırlanan otlu peynirin tuz oranı, sütün saklama koşulları, plastik bidonlar yerine topraktan yapılan küplerin kullanılması konularında bilgilendiriyor.

AMAÇ UZUN ÖMÜRLÜ ÜRÜN ELDE EDEREK PAZARLAYABİLMEK

Daha önce geleneksel yöntemleri kullanan kadınların, 6 ay sürecek eğitimlerin ardından, belirlenen standartlar doğrultusunda ürettikleri peynirleri, daha sağlıklı koşullarda muhafaza ederek pazarlanması hedefleniyor.

Proje Koordinatörü Bünyamin Hakan, kentin en önemli değerlerinden otlu peynirin değerini artırmak ve özelliklerini koruyarak gelecek nesillere aktarmak amacıyla kursun düzenlendiğini söyledi.

“OTLU PEYNİRİ TÜM DÜNYAYA TANITACAĞIZ”

Hakan, şunları kaydetti: “Üreticilerimize sahada, karla kaplı bahçelerde ve ahırlarda eğitimler veriyoruz. Çiftçilerimizin iş becerilerini geliştirmeyi, kazançlarını artırmayı ve onlara iş olanağı sağlamayı amaçlıyoruz. Proje kapsamında Çatak’ta 25 kadın üreticiye otlu peynir yapımıyla ilgili eğitimler veriyoruz. Eğitimler sayesinde kentimizin en önemli değeri olan otlu peynir hak ettiği değeri görecek. Marka haline getireceğimiz otlu peyniri tüm dünyaya tanıtmayı hedefliyoruz. Otlu peyniri ihracatı olan bir ürün haline getireceğiz.”

“VAN’DA İLK KADIN KOOPERATİFİNİ KURACAĞIZ”

Eğitimlerin sonunda FAO’nun desteğiyle kentteki ilk kadın kooperatifini kuracaklarını anlatan Hakan, “Kentte otlu peynir yapımı farklılık gösteriyor. Başkale, Gevaş, Çatak ve Bahçesaray ilçelerinde peynir yapımında kullanılan otun ve kullanılan tuz oranının aynı olmadığını gördük. Önceden toprak küplerden yapılan otlu peynirin hem tadı hem de aroması çok güzeldi. Günümüzde otlu peynir plastik kaplarda yapılıyor. Peyniri yeniden toprak küplerde yaparak kaybolan o lezzeti yakalayacağız. Otlu peyniri, standardı olan ve markalaşmış bir ürün haline getireceğiz. Yapacağımız çalışmalarla peynirde kullanılan tuz ve ot miktarı peynirin konulacağı küplerin üzerine yazılacak. Bu küplere Van Kalesi, Van Kedisi, Van Gölü ve Akdamar Adası figürlerini işleyerek dünya pazarına sunacağız.” ifadelerini kullandı.

van otlu peynirin okulu oldu 0 TfRZ4qNk - Van, otlu peynirin okulu oldu

“AİLE EKONOMİSİNE KATKI İÇİN”

Kursiyer Emine Susan ise aile bütçesine destek olmak ve eksikliklerini gidermek için kursa katıldığını ifade etti.

Bundan sonra daha sağlıklı üretim yaparak daha çok alıcıya ulaşabileceklerini aktaran Susan, “Peynirlerin saklanacağı topraktan küplerimiz olacak. İlçemiz adına güzel bir çalışma oldu. İlkbaharda yaylaya çıkan koyunlarımızdan elde ettiğimiz sütü daha verimli değerlendireceğiz. Verilen eğitimler sayesinde tuz oranın ölçülü olduğu daha sağlıklı peynir üretimi gerçekleştireceğiz. Peyniri daha kaliteli şekilde pazara sunacağımıza inanıyorum.” dedi.

Ayşe Selçuk da eğitimlerde bilmedikleri detayları, peynirdeki tuz oranı gibi konuları öğrendiklerini belirterek, kursun düzenlenmesinde emeği geçenlere teşekkür etti.

van otlu peynirin okulu oldu 1 1QvKFEX2 - Van, otlu peynirin okulu oldu

(Visited 177 times, 1 visits today)
Admin

Admin

Yorum Yazabilirsiniz

%d blogcu bunu beğendi: